三步成就奶茶达人 锅煮奶茶DIY

发布时间:2020-09-18 16:45 作者:贝慕达斯 点击:

  奶茶的构成,就是将茶和奶精、奶粉,或是牛奶加在一起,在世界各国都可喝到这款饮品,并且根据各地的制作方式,所呈现的特色也大不相同。近年来所掀起的「鲜奶茶」炫风,因为使用的是新鲜牛奶,比起用奶粉、奶精所调配而成的奶茶,显得更加健康、更加好喝,不过价钱也贵了一些。
 
  如果想要喝到更符合自己口味又实惠的奶茶,那就自己动手煮吧。准备的材料相当简单,通常只要备好茶叶、水、牛奶、锅子就可以了,但要煮出好喝的奶茶就需要下一点功夫啦!
 
  建议可选用茶色较为深红并会有浓郁茶香的红茶茶叶,像是阿萨姆红茶、锡兰红茶、非洲肯亚茶、英国早餐茶等,都是不错的奶茶基底。喜欢甜味的人,可以在煮的时候加入1大匙的炼乳,如果怕太甜也可以用蜂蜜来取代;如果喜欢带点酒香的人,可以加1小匙的威士忌或白兰地。
 
  所需材料:红茶茶叶5~8克、牛奶250毫升、水250毫升、蜂蜜1~2小匙
 
  制作步骤:
 
  将水倒入锅中煮滚后转小火,再加入茶叶煮到茶色、茶味出现(不超过1分钟)
 
  再倒入牛奶,用慢火煮到温热后关火
 
  最后加入蜂蜜搅拌均匀,然后滤去茶叶即可完成(也可用红糖、黑糖替代)
 
  需要注意的是,一定要从「煮水」这个步骤开始,而且不是将茶叶倒入牛奶中煮开,这是因为牛奶的浓度太高,会让茶香无法好好释放出来,煮出来的奶茶会显得奶味较重。
 
  也建议可以试看看别种香气浓郁的茶叶来煮,像是金萱乌龙茶、铁观音、日本培茶、玄米茶,喝起来也是别有一番风味。注意在煮的过程不要过度搅拌,以免让茶叶释放涩味喔!



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